Rosensaft

Jeg har været ude for at samle blomsterkronbladene af hybenrosen/ rynket rosen. Man kan både bruge blomsterkronebladene og frugten til madlavning. Bladene kan anvendes til saft og sirup. Jeg ville prøve at lave saft.
" Hyben er fyldt med vitamin C og indeholder desuden det kolesterolsænkende stof pektin, garvestof, æble- og citronsyre, kalcium og vitamin A."
En meget spændende plante synes jeg.

 Man kan samle rosenbladene fra juni- september

 man bruger: 1 l kronblade

1 l vand

150g sukker

1 stang vanilje

og saft af 1 citron

 så kommer rosenbladene i en gryde sammen med vandet. Det hele bliver kogt for ca 5 minutter

 Så fjerner man bladene som har mistet deres farve

 Saften kommer tilbage i gryden og man tilsætter sukker og vaniljestangen og så koger man saften op igen. Spændende er, at saften har ingen farve. Det får sådan en grå/ brun farve som ser meget ulækker ud

 Men til sidst kommer der citronsaften med ind i gryden og så sker der noget spændende. Saften får en meget dejligt rød farve.

Flødeost

Flødeost

Mit første mejeri produkt er blevet færdig idag. Opskriften fandt jeg på nettet, jeg syntes det var ret nemt for at går i gang med at lave ost selv, når man ikke har prøvet det førre. Jeg er lactoseintolerant og kan ikke lide bestemte slags af ost. Så det bliver en udfordring for mig.

Man bruger:
2 l mælk
150 g joghurt
saft af 1 citron

Man begynder med at koge mælken. Når mælken kommer op i gryden, tager man gryden fra pladen og hælder joghurt og citronsaft med ind i gryden. Nu adskiller sig ostemassen fra vallen. Ostemassen og vallen kommer nu i et stort sigte, som jeg før har udklædt med et tørklæde. Det hele skal nu kølde lidt af. Bagefter presser man væsken med hjælp af tørklædet ud. Nu kommer ostemassen på et lag alufolie,hovr det bliver formet til et lille " paket". Ovenpå lægger man også et lag folie, hvor enderne er åben, så kan væsken løbe ud over natten. Næste dag havde jeg min færdige ost som lignede lidt "Feta - osten". Jeg prøvede den også- men man kunne ikke smage noget. Det var lidt irriterende;)

Brændenældete

Man kalder det også " Nordens grønne te". De samlede brændenældeblade kan tørres og anvendes til en te.
Man bræder dem ud på et stykke avispapir og lagde dem liggende til tørre et lunt og tørt sted. I bogen bliver der beskrivet, at man også kan tørre dem i en tørremaskine- men det turde jeg ikke;) Derfor har jeg lagt dem på avispapir indtil de var færdig med at tørre. Bagefter kom de i en dåse- og så er mit næste te ihvertfald en brændenældete!
" Især kvinder har et stort behov for organisk jern, og derfor er denne brændenældete rigtig god at drikke hver dag. Også godt hvis man lider af gigt og ledsmerter."

Gnocchi med brændenælder

Det er første gang at jeg har prøvet at lave noget med - og ud af brændenælder. Da vi har valgt bogen " Naturens spisekammer" fandt jeg opskriften i bogen og syntes det lyd meget spændende. Jeg gik i gang med at finde nogle friske brændenælder udenfor. Det var godt nok ikke nemt at finde nogle friske.
Derhjemme igen gik jeg så i gang....
Her kommer opskriften:

" 1/2 l brændenælder
1 spsk smør eller olie
225 g ricottaost
2 mellemstore æg
4 spsk mel
50g revet parmesanost
fintrevet skal af 1 citron og saft af 1/2
salt og peber

Til servering:
25g smeltet smør
finthakket skal af 1/2 usprøjet citron
2 fed hvidløg
1 dl revet parmesan
1 spsk rosa peberkorn

 Skyl brændenælder med kogende vand, hak dem fint og kom dem i en gryde med smør eller olie. Pres ricottaosten igennem en trådsigte og kom dem i gryden. Varm op ved svag varme i 5 minutter. Sluk for gryden og lad massen køle lidt af. Rør sammenpiskede æg, mel parmesanost, citronskal og- saft i dejen. Krydr med salt og peber. Lad blandingen hvile på køl eller natten over.
Drys køkkenbordet med lidt mel og rul dejen ud i lange pølser på en lillefingers tykkelse. Skær pølserne i stykker på 2 cm, tril dem let i mel og læg de færdige gnocchi løst på et stort fad, dækket med bagepapir. Lige før severingen koges de i rigeligt letsaltet vand. Når vandet skælver, dumpes en portion gnocchi ned i gryden. Gør det ad flere omgange, da der skal være rigeligt vand omkring dem, mens de koger. Efter 5 minutter stiger de op tilvandoverfladen og er færdige. Tag dem op med en hulske og lad dem dryppe godt af i et dørslag.
Anret gnocchierne på varme tallerkener, dryp med smeltet smør og drys med finthakket citronskal, finthakket hvidløg, revet parmesanost og rosa peber, let knust i en morter."

De smagte fantastik!! Og jeg havde slet ikke forventet det. Og det er også det spændende i forhold til at arbejde/ lave noget med brændenælder. Jeg kendte dem bare som planter, som gør ondt at brænde sig på. Derfor har jeg også netop valgt denne opskrift, fordi jeg var nysgerrig på, om min mening ville ændre sig bagefter. Og det er sket. 

Leropgave

Så gik jeg igang med leret. I starten var det lidt våd og jeg kunne ikke arbejde med det uden at det klistrede på bordet. Men efter lidt tid gik det ret godt og jeg kunne går i gang. Sidste gang jeg har arbejdet med ler har været i 4. klasse så der gik et stykke tid;) Det kunne også være mit udfordringsprojekt, da ler ikke er noget, jeg ubetinget ville arbejde med. Jeg havde ikke en ide om, hvad man kunne fremstille med ler. Men så kom jeg i tanke om min " haveorm" som jeg engang har købt på en udstilling og som jeg meget godt kan lide. Det kunne jo ikke være så svært at starte med.

Memory

På jagt i skoven

Jeg har valgt at fremstille et memory ( huskespil ) som er lavet af materialer, som findes i naturen. Denne aktivitet er til 6- 10 børn fra 1. klasse. 

Målet ved denne aktivitet er, at børnene får mulighed for at lære naturen at kende. Børnene lærer, hvordan planterne, træer og dyrene, som man møder på vejen gennem skoven hedder. Det er en god måde, for læring. Børnene for muligheden, for selv at lede efter planterne, som de gerne ville arbejde med. Ideen er, at når de så senere leger med huskespillet, genkender planterne og er i stand til at huske nogle af navnene. Ud over det er sådan en aktivitet en mulighed for at styrke deres sociale kompetencer og deres selvværd. Børnene har mulighed for at være sammen og kigge på hinanden. 

Man starter med at lede efter alt det, man synes er spændende, og hvad man kunne forstille sig at have i sit huskespil. 

Nu bliver bladene presset i en bog. Det er vigtigt, at de er tørt når man arbejder videre med dem. I den næste uge vil jeg klippe pladene for spillet ud og derefter bliver bladene, grene, fjerene og alt andet lamineret på pladene. 

Det er også spændende for børnene at afvente og bagefter at kigge på, hvordan tingene har forandret sig når de er tørt. 

Efter en uge, gik jeg i gang med at fremstille mit huskespil. Bladene var presset og nu skulle de komme på pap- pladene. Efter det laminerede jeg pladerne - og færdig var huskespillet. Især når man vil lave det med småbørn, skulle man tage store pap- plader. Der er nemmere at holde dem i hånden og lege med dem. På bagsiden kan man skrive navnene af bladerne, planterne osv. Jeg synes det er en dejlig måde for børnene at lære naturen at kende. 

Bjørn Todsson beskriver i bogen " Perspektiv på friluftslivets pædagogik" de kvaliteter, som friluftslivet i sig selv rummer. Jeg syntes, den sætning med sammenhængende erkendelse og forståelse passede fint i forhold til huskespillet:

" Sammenhængende erkendelse og forståelse- evne til læring og indsigt ud fra egne oplevelser. Friluftsliv som induktiv læringsvej og som grundlag for en personlig internaliseret forståelse. Mulighed for at åbne for andre erkendelsesveje end de ensrettede teoretisk abstrakte. Åbne forbindelser mellem det sanselige liv og intellektuel tilegnelse. Læring gennem oplevelse og erfaring". 

Med denne aktivitet har børnene både mulighed for egne oplevelser og udvikling for læring. For nogle børn indebærer det måske også mulighed for førstehåndsoplevelser. Da fremstilling af huskespillet indeholder flere arbejdsskridt er børnene aktiv med ind i processen. 

Udfordringsopgave

I mit udfordringsopgave vil jeg gerne arbejde med glas. Min forstilling er, at jeg graverer et glas. Det lyder nemt- men hvordan går det?

1. For det første skal jeg finde et passende glas jeg gerne vil arbejde med
2. Så skal jeg har en ide om, hvad for et billede, mønster eller design skal på glasoverfladen. Jeg har tænkt, at jeg taper mønstret bag glasoverfladen- så kan jeg se mønstret gennem glasset.
3. Glasset skal være støv og snavs- fri. Så førre jeg går i gang er det vigtigt, at jeg rengør glasset.
4. Sikre mit arbejdsplads. Hvor vil jeg arbejde- hvordan sikrer jeg glasset?
5. Jeg har lånt et værktøj, det ser ud som en lille boremaskine men det er kun for at arbejde med glass. Inden jeg går i gang vil jeg først prøve hvordan det fungerer.
6. Vigtigt er, inden man går i gang at sørge for, at jeg har beskyttelsesudstyr på- det vil sige noget, der dækker mine øjne. næse og mund. Mine æjne bliver dækket af min brille og for næse og mund har jeg købt en mundbeskyttelse
7. Nu kan jeg går i gang ;)